主料
黄豆芽 ：2斤胡萝卜丝 ：适量
辅料
大葱花 ：适量葱丝 ：适量
大料 ：2颗
洋葱丝 ：适量
姜 ：3片
花椒粒 ：30粒
香菜丝 ：适量
辣椒片 ：适量
具体步骤
1. 将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右；
2. 将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中
3. 用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）；
4. 锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦；
5. 将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可
6. 黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即
