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主料
辅料
具体步骤
1. 干虾仁用温水浸泡,去尾、壳,入沸水汆3分钟,捞出备用
2. 青笋头去皮,洗净,切长条,入沸水(加盐)焯去涩味,捞出浸于冷水中
3. 生姜切片,蒜苗斜切成段,精盐、味精、水豆粉兑成滋汁
4. 化猪油烧熟,生姜片炒出香味铲出不用,下虾仁爆炒,加适量高汤烧开,下青笋头、蒜苗(豌豆苗)煮透,起锅前勾滋汁,菜成
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