主料
西红柿 :适量鸡蛋 :适量
面粉 :适量
辅料
香菜 :适量水 :适量
食用油 :适量
葱花 :适量
番茄酱 :适量
盐 :适量
糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用;
2. 取面粉适量,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒,直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中);
3. 将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液;
4. 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香;
5. 炒香后倒入西红柿翻炒均匀;
6. 加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖;
7. 然后倒入适量清水,大火烧开;
8. 待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3—5分钟;
9. 等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液;
10. 搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。