主料
鸡胸肉 ：450辅料
蛋清 ：适量葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 取两块鸡胸肉，洗净去除白筋。
2. 先把鸡胸肉切块再剁成肉泥，或放入搅拌机绞成肉泥口感更好。
3. 放入葱段、蒜泥{看个人喜好}、两勺淀粉后搅拌，并加入胡椒粉和料酒去腥。
4. 把搅拌好的鸡肉泥用手捏成肉丸，摆入盘中。
5. 打好一个鸡蛋的鸡蛋清，将蛋清浇在肉丸上，以便于肉丸成形。
6. 把锅内的油烧热，放入肉丸油炸，煎至外脆里嫩就可以出锅享受没味了。
1、用搅拌机打肉泥的话，建议切块后即进行腌制，更容易入味。2、做成肉丸浇入蛋清后，可放入冰箱冷藏一刻钟左右，以至于肉丸不容易炸散，口感也会更香脆。
