家常小白菜摊蛋饼是一道经典的家常美食，主要是以面粉为主要食材搭配鸡蛋和小白菜等配料烹制而成。众所周知，小白菜维生素含量极高而且含有各种微量元素食用价值高，鸡蛋更是蛋白质含量丰富，家常小白菜摊蛋饼做法简单，让美味吃出健康来。
主料
鸡蛋 ：3个小白菜 ：150
辅料
面粉 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.取小白菜里面的嫩叶洗净。
2.放入开水中焯烫一下。
3.过凉后捞出沥干水分备用。
4.在鸡蛋和面粉中加入适量的盐和鸡精搅匀。
5.加入小白菜搅匀。
6.电饼铛刷一层油，倒入蛋糊。
7.一面煎至金黄翻面。
8.两面都煎好后切块即可。
小白菜焯烫一下，可以和蛋糊保持一致的成熟度，可以缩短煎制的时间。小白菜叶片无需切段，直接放入即可。
