私房红烧带鱼是一道现当下家庭中比较常见的一道菜肴，带鱼的刺还比较少，比较适合小朋友食用，因为带鱼富含很多营养物质，都说吃鱼对脑子比较好可以变聪明，所以小朋友多吃鱼有好处的……鲜香的红烧带鱼加上葱花的点缀，鲜亮的颜色搭配使人食欲大增。
主料
带鱼 ：500辅料
葱姜蒜 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可
