这一道鳕鱼炖豆腐可以说是营养好吃的一道菜品!这道菜品,因为其细腻的口感深受大家的喜爱。并且鳕鱼是没有刺的,非常适合老人和小孩食用,加上豆腐不仅味美,蛋白质丰富,汤的味道都能让人回味无穷。接下来给大家介绍这道菜品的做法吧。
主料
鳕鱼 :3条豆腐 :1块
辅料
葱姜蒜 :适量大料 :适量
花椒 :若干
干辣椒 :适量
生抽 :1勺
老抽 :1小勺
料酒 :1勺
酱 :一大勺
盐,糖 :适量
详细步骤:
第一步
1.将所需要的配料准备好,切好
第二步
2.将鳕鱼处理干净,切成段,然后用平底锅煎,煎到两面都微黄即可
第三步
3.把煎好的鳕鱼放在吸油纸上,将表面的油吸走
第四步
4.起锅烧油,在油五成熟时加入葱姜蒜等配料
第五步
5.把鳕鱼倒进翻炒,注意动作小心,以免炒碎
第六步
6.加入部分调料,料酒,生抽,老抽等,轻微翻炒一下
第七步
7.倒水,然后小火炖煮5-10分钟左右,倒入豆腐和蒜,糖,盐等
第八步
8.最后调为中火炖20-30分钟,大火收一下汁,放上香菜即可出锅
烹饪技巧:
1.提前将配料准备好2.翻炒鳕鱼时一定要轻,不要炒掉皮或者炒碎3.注意火候4.最后记得大火收汁,更入味