蒸蚬子肉是一道海鲜菜，方法简单易学，主要烹调方法是蒸，蚬子肉肉质鲜香滑嫩，本身的鲜味得以保持，味道鲜香，刺激人的食欲，营养丰富，如果蒸的太老，口感就会差很多。具有清热解毒，补血调肝的功效。是一道可口的下饭菜。
主料
蚬子肉 ：200g辅料
油 ：适量葱 ：适量
味极鲜 ：适量
料酒 ：适量
红椒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
青椒 ：适量
具体步骤
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡15分钟以上
2.洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开，把盘子放屉笼上，盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后，关火，等一分钟再揭开锅盖
7.切点青红椒做装饰，撒上面即可
蒸锅开水蒸要好一些，蚬子肉不适合蒸太久，否则会老，影响口感。
