滑肉是四川的名小吃，这道菜看似简单，其实也不那么简单，滑肉其实就是猪肉裹上红薯粉放入锅里煮熟，猪肉要选好，粉浆浓度也要恰到好处才行，四川滑肉，嫩滑鲜香，营养多多，也许你做得不正宗，但你也可以让家里人品尝一下滑肉，滑滑的、肉质鲜嫩，小朋友最爱哦。
主料
猪肉 ：2红薯粉 ：150
肉丸 ：适量
青菜 ：适量
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
葱 ：1颗
食用油 ：适量
豆瓣 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉洗干净，切小条，然后放点盐，鸡精，胡椒粉，拌均匀
2.然后加红薯粉在肉里面
3.倒40度做热水搅拌，不要太稀也不要太干，合适就好
4.锅里水煮开，然后用勺子把粉放下水里煮
5.肉丸洗干净，在肉丸上划几刀
6.粉煮两分钟后倒肉丸
7.煮两分钟后放青菜，然后装碗
8.锅里煎一点豆瓣油，然后倒在碗里
9.放点葱花就可以吃了
1、煮的时候水多一点，不容易糊汤。
