辣炒卷心菜粉条非常家常,这是一道既可以做主食,又可以做小吃的一道菜。晚上三五个朋友叫在一起,弄上一份辣炒卷心菜粉条,真是不亦乐乎啊!在这么多的青菜中,卷心菜和辣酱或者是辣椒最为匹配,脆脆的卷心菜加上软软的粉条,口感十分不错!
主料
卷心菜 :1颗辅料
蒜 :2瓣盐 :半勺
味精 :1/4勺
干辣椒 :1只
油 :适量
生抽 :1勺
香辣油 :1勺
具体步骤
1.粉条泡水,泡软
2.卷心菜破开去根
3.切成丝
4.干辣椒切节
5.蒜切末
6.香辣油,之前熬制的
7.粉丝焯水后过凉
8.热锅凉油下入蒜末炒香后下入卷心菜
9.翻炒均匀
10.下入盐,味精,生抽,快速翻炒
11.下入一勺香辣油,炒匀
12.下入粉条
13.迅速翻炒均匀
14.下入干红辣椒节,翻炒均匀即可
15.盛出装盘
粉条要提前泡水,煮熟后过下凉水,最后放入粉条,避免过早入锅后炒老炒坨,香辣油的加入给这道菜提味不少,可以试试!