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1、草鱼要选大的,十来斤左右的大鱼。去鳞,从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。
2、去掉鱼头。
3、鱼头和鱼身之间链接的骨头去掉。
4、鱼身上涂满盐,香料。
5、腌好后挂到通风处,风干即可。
6、风干的腊鱼。
7、成品。
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