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“蛏子滋阴清热,味鲜,辣炒一下绝对是下酒必不可少的菜。”
1、蛏子放盐清水静置半小时以上吐吐脏东西,然后锅里放1片姜水开后放入蛏子焯水,水再开捞出。
2、配菜均切成细丝备用。
3、冷油放入白糖,糖化后倒入蛏子和配菜翻炒,炒出香味后放入蒜蓉辣酱和耗油继续翻炒,出锅前淋入蒸鱼豉油。
4、完成。
蒜蓉辣酱按照个人口味放就可以。
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