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1、排骨冷水下锅,焯水。
2、锅里放油,炒排骨,把多余的油倒掉。然后放入辣椒,花椒,大料,炒出香味,放入冰糖炒糖色。翻炒均匀后倒入适量清水,开锅后加入盐,鸡精。
3、再放些酒进去,白酒啤酒果酒都行。煮20分钟后即可食用。
想要汤可以多放些水。
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