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1、猪蹄事先用清水煮烂,捞出放凉;如果能放冰箱冷藏1~2小时,口感更好。
2、用油锅煎猪蹄至两面微焦。
3、用平底锅焙香盐和椒盐,椒盐是自制的,后面会补充做法。
4、之后再放入猪蹄,拌匀入味即可。
5、成品图
*椒盐的做法*:(1)生青花椒干焙熟;(2)之后用粉碎机(我们家用的是菲施勒红色那款,用打冰糖的那套刀头和盒子就行)打碎;(3)打碎后的青花椒和盐拌匀即可。
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