食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子肉沫的做法步骤
- 1、准备工作:把茄子洗了之后,切成几小块。
- 2、用锅烧开水,把茄子倒入锅中煮10—20分钟
- 3、把肉切成肉沫,用酱油料酒盐,腌制15分钟。
- 4、把辣椒,蒜蓉,生姜切好。
- 5、调制鱼香酱汁,料酒1勺,酱油少许,醋2勺,白糖少许,盐少许,五香粉少许。
- 6、锅中茄子煮到10—20分钟后,直接捞出来,放入盘子。
- 7、爆炒辣椒,在放入少许辣子鸡,还有腌制的肉沫,用大火一起炒。
- 8、在放入煮好的茄子,加入调好的鱼香酱汁与少许清水,一起闷3—5钟,等到出锅时撒上葱花即可完成。