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“买了几个猪蹄圈,就是猪蹄和肘子相连接的那个位置,这个位置的肉质基本和猪蹄一样,炖的汤也是富含胶原蛋白,加了爽脆的马蹄,吃起来爽口不腻。”
1、蹄圈洗净,凉水入锅焯水去血沫和杂质
2、然后压力锅中放开水,放入焯好的蹄圈,加入煮肉料:胡椒粉3克,八角2个,花椒25粒左右,肉蔻一个,草寇1个,香叶4片,桂皮寸段
3、,加压上汽后煮13分钟,让其自己慢慢解压
4、马蹄洗净去皮。
5、把马蹄放入解压后的蹄圈汤中,加入盐
6、继续煮5分钟,煮好后盛出,放香菜即可。
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