食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干煸蛙腿的做法步骤
1、蛙腿洗净后沥干水分
2、准备调料(大葱片,生姜片,蒜片,干辣椒)
3、准备红薯粉,鸡蛋和黑胡椒粒
4、先用一部分红薯粉用少量的清水溶解,蛙腿里加入盐,料酒,蛋黄和沉淀的红薯粉
5、再加入适量的姜片,葱拌匀腌制2小时
6、之后捞起外面再裹上红薯粉
7、热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起
8、等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起
9、把油全部倒出,利用油锅加入姜片,蒜片,干辣椒和葱爆香,再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅
10、成品