“土生土长广东人,自然不可一日无汤。这个汤虽然简单,可是很新鲜够营养,当然也很好喝。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米番茄排骨汤的做法步骤
1、准备好材料
2、排骨和瘦肉焯水捞出
3、锅中加水1800ml,加一点点陈醋,下排骨和姜片煮开撇去浮沫
4、加盖煲30分钟
5、玉米洗净切段
6、番茄切块,胡萝卜去皮切块
7、下胡萝卜和玉米煮半个小时
8、最后下番茄煮15分钟
9、喝时再加盐调味
小窍门
在煲骨汤的时候,下锅前加一点陈醋,就会令钙质更好地释出,喝汤时就能更好地吸收钙质。
番茄不要下得太早,一般煮十几分钟就可以了。因为番茄煮太久的话,它的维生素C会被破坏。