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1、文蛤提前泡盐水吐沙。
2、锅中烧热油,下入姜片爆香。
3、加入水烧开。
4、文蛤倒入锅中。
5、煮至锅开,文蛤张口即可。
6、撒上葱花。
7、出锅。
1、文蛤沙子要吐尽。2、不可贪图文蛤鲜嫩而烧制时间过短,一定要翻开。同时烧至时间也不可过长,肉质会老。3、口味不重的不用放盐。
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