甜酸酥炸肉怎么做，甜酸酥炸肉的做法

“甜酸炸肉外焦里嫩，菜色金黄甜酸可口，特别适合小孩和女人的一道肉菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

甜酸酥炸肉的做法步骤

• 1、猪里脊肉切片，加盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌制十分钟

• 2、两汤匙糖和白醋适量番茄沙司、适量淀粉半碗水兑汁备用。

• 3、肉拍干淀粉，面粉和淀粉1：1的比例加适量水调成糊，肉拍粉挂糊，锅中油八成热下锅炸

• 4、炸成金黄色九成熟捞出，锅中油烧热十成，复炸，复炸动作要快，快速出锅，为了让肉外表更脆。

• 5、锅中留底油，把事先兑好的汁倒入锅中熬开锅，迅速加入炸好的肉使其沾满甜酸汁关火，就可以出锅了。

• 6、菜色金黄

• 7、外焦里嫩，甜酸可口。

小窍门

复炸可以使肉的外皮更酥脆。