主料
带骨鸡腿 :2个辅料
鸡胗 :3个姜 :少许
具体步骤
把姜切片、鸡珍、鸡腿洗干净,剁块。煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。
在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。
冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。(小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦)
放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦
炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。这时加入米酒和水各500ml。可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦。
盖上锅盖转大火煮。汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。