主料
高筋面粉 :300辅料
花生油 :50酵母 :6
盐 :3
全蛋液 :1个
糖粉 :30
具体步骤
1. 高筋粉,酵母,盐,糖,糖粉加入面包机揉面,15分钟以后加入花生油25G
2. 搜面20分钟,拿出来发酵成两倍大,然后继续放进面包机揉面,加入剩下的25G花生油
3. 揉好面拿出来,十字刀切成四块,搓成条,切成3-5里面见方的面块,用擀面杖搞成小圆片。6-7个小圆片搓成一个卷,从中间切开,底部沾面粉,放入烤盘发酵。
4. 靠近暖气发酵1个小时,盖保鲜膜,不要让面包干掉,发成原来的2.5倍大小即可。家里烤盘很小,所以胖玫瑰们被挤得很局促
5. 刷鸡蛋液
6. 180度预热3分钟,中层,上下火,25分钟
7. 成品
全蛋液可以加点盐,有盐粒比较提升口感