主料
1.虾仁 ：4两绞肉 ：2两
葱末 ：2大匙
蒜泥 ：1/2大匙
蛋白 ：1个
2.海苔 ：2片
胡椒粉 ：1小匙
糖 ：1/2大匙
盐 ：1小匙
香油 ：1/3匙
太白粉 ：1大匙
水 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 将虾仁洗净去掉背沙后沥干，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料以及调味料，搅拌均匀后成为馅。
2. 将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。
3. 取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平后预留1/3处，沾上面粉煳，再捲紧固定，依序做好即可。
4. 起热油锅，以中火将虾捲放入炸至金黄色，浮起后改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥干，待降温后斜切排入盘中，即可食用。
