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主料
辅料
具体步骤
1. 将腊肉整块上笼蒸二十分钟,晾凉后切成薄片;
2. 蕨粑对半破开切成薄片;
3. 姜切成姜丝;青蒜切成段
4. 锅加油烧至五成热,下姜丝炒香,炒出香味
5. 加入腊肉片、蕨粑片翻炒片刻
6. 下青蒜炒至断生下调味料,炒均匀入味即成。
烹饪技巧
1、腊肉要蒸透,晾凉再切2、油用量不要太多3、火力足,翻炒速度要快
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