主料
北豆腐 :2块猪肉末 :100
辅料
生抽 :适量蛋清 :1个
淀粉 :适量
白糖 :适量
水 :适量
油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成同等大的块状
2.用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿(第一次做, 挖得有点难看)
3.肉末适量,蛋清一个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀
4.用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
5.热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄
6.再翻面,两面都煎至金黄
7.将适量生抽、适量老抽、少量白糖和盐、加入适量的清水内,调匀
8.倒入锅中
9.煮开开后转小火煮10分钟左右收汁即可
10.好美味哦
1.豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味,也能使豆腐更结实2.最好使用北豆腐,煎的时候带馅的一面先煎再翻面,如果担心馅掉出来,可以在掏空的豆腐上抹少许淀粉