鱼是大家常用的食材，而桂鱼用得比较少，但是确是上等的食材，只有大刺，肉也比较多比较嫩，其肉味道非常鲜美，实在是鱼里面的佳品。糖醋呢也是我们常用的烹饪手法，甜酸可口，在各大菜系中广为流传，也深受大家的喜爱。而这道糖醋桂魚，将好鱼好料完美结合起来，更是菜中极品，让人回味无穷~
主料
桂鱼 ：1条辅料
醋 ：适量大葱 ：一根
糖 ：适量
胡椒 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
桂鱼宰杀洗净,葱姜也洗净
桂鱼两边都斜划3刀,全身抹点盐,姜葱切好备用.
锅内放油烧热,放入桂鱼两边都煎微黄.
放料酒+酱油+白糖
然后放入姜葱
再加水烧入味
余汁加1勺香醋,胡椒加入少许水淀粉.
淋入桂鱼身上即好.
