主料
金像粉 :240g金燕酵母 :3g
鸡蛋 :1个
水 :135g
全蛋 :25g
椰蓉 :50g
辅料
糖 :5g奶粉 :克
盐 :克
黄油 :
牛奶 :
具体步骤
1. 将所有粉类倒入面包机里,打入一个鸡蛋,水先倒入三分之二,开启面包机搅拌,剩下的水一点点倒入搅拌桶,搅拌20分钟后停下,加入黄油继续搅拌20分钟,最后拿出来摔打200下,然后进行第一次发酵,据说金像能吸水,我比平时稍微多加了点水,还好啦
2. 勉强撑出了的薄膜
3. 发酵两倍大的面团,排气分割三份
4. 每一份擀成大片
5. 均匀抹上椰蓉馅
6. 卷起成条状,一边松弛
7. 三份都做好,把一头顶端捏合
8. 编辫子,我就是胡乱编的,从小也没辫子,也不会
9. 编好的辫子两头向中间叠,翻过来,放入吐司盒里发酵,发酵八分满时
10. 上面刷蛋液,撒点椰蓉馅
11. 盖上盖子,入烤箱,190度40分钟