月饼是每年中秋节，家家户户都必不可少的美味。五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因为它的馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁所以叫做五仁月饼。并且皮薄馅多，尤其受到小孩子们的喜欢并且便于携带等哟。所以快来跟我学美味五仁月饼的做法吧
主料
面粉 ：40辅料
转化糖浆 ：180蛋黄 ：适量
白糖 ：200
具体步骤
转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。
花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。
把花生米压碎 核桃仁压碎。
花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起
面粉、糯米粉用微波炉蒸熟。
倒入面粉拌匀
放入植物油、白糖和水。
五仁馅搓到能攥起来就行了。
把面团搓成长条，切成每个40克的剂子
按扁放入五仁馅 用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实
月饼模子撒上面粉，将月饼坯子按压成型
放入烤盘中，烤箱180度预热，先烤5分钟。
取出来刷蛋黄液，再烤20分钟
取出来晾凉。刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了
