小黄鱼炖豆腐是一道老少皆宜的菜品，豆腐本身营养丰富，含有铁、钙等多种微量元素，小黄鱼含有大量维生素d，可以提高人体对豆腐中钙的吸收率，有利于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，有清热泻火、益气、解毒的功效，还可以预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。
主料
豆腐 ：1块小黄鱼 ：400
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。
