鸡腿的做法多种多样，各具特色，冻豆腐炖鸡腿也是其中一种，它采用了冻豆腐作为配菜，是炖出来的鸡腿更加美味可口，汤的味道具有了豆腐和鸡腿的美味，十分适合拌饭，更是凸显出了鸡腿的香味，保留了冻豆腐的口感，同时减少了鸡腿本身的腥味。
主料
冻豆腐 ：400鸡腿 ：2个
辅料
盐 ：适量油 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
将冻豆腐微微解冻后，切成破片。
鸡腿三个用清水洗净泡十分钟，去去腥味。
锅中放入适量油，小火将花椒炒香，放入鸡腿，加适量老抽翻炒，放入姜片，加入开水沫过鸡腿，水开后，加入冻豆腐。
大火烧开后5分钟后，装小火炖20分钟，大火收汁，撒上葱绿即可 。
