“以前只吃过金花菜炒蚌肉。觉得炒文蛤应该也不错吧,就试了一下,果然很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金花菜炒文蛤的做法步骤
1、金花菜洗净。文蛤洗不洗也就是个意思。
2、把洗净的文蛤倒入沸水中,等到都开口关火(总会有几个死硬分子不肯开口的)。
3、把肉剥出来。
4、一斤多的文蛤就剥出这么点肉。
5、爆香蒜姜
6、倒入文蛤肉。
7、倒入料酒。再倒入生抽少许。
8、倒入金花菜。
9、翻炒一分钟。撒入少许盐。因为之前文蛤肉已经放入生抽。所以盐要少放。
10、出锅。
小窍门
做中餐的要诀是举一反三,不拘一格。