食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎孜然多宝鱼的做法步骤
1、多宝鱼1尾。
2、多宝鱼宰杀洗净切块,放入碗里加盐,姜丝,葱段,蒜片,料酒抓匀腌制20分钟。
3、用厨房纸擦干水分。
4、将多宝鱼放入大盘,撒上干淀粉。
5、用手抓匀,拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。
6、热锅放油烧热,放鱼块煎炸至两面金黄色捞出沥干油。
7、锅里油倒掉重新烧热放入鱼块再煎一下,撒上葱花、黑胡椒碎、鸡精,孜然粉翻炒均匀。
8、取大盘子铺上芹菜叶或者生菜,再摆上鱼块即可。
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小窍门
先炸一下再煎,鱼块有点厚,直接煎里面难煎熟。