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1、土豆洗净削皮,擦成粗丝,洗去淀粉,再用冷水浸泡一会。
2、捞出控去多余的水分,至土豆丝半干状态。
3、面粉和玉米面按1:1加入土豆丝,翻拌至每一根土豆丝上粘匀面粉。
4、锅中加入水,土豆丝放入笼屉蒸,大火烧开转至中火蒸10分钟左右。
5、关火后,稍等片刻打开锅盖,将土豆丝倒入盘中拨散放凉,可凉拌可炒食。
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