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通过外形、粗细、新鲜程度判断。挑选莴笋在外形上最好选择粗短的、比较直的,不要选弯曲的,切也不太方便;然后选择皮薄脆爽,这种莴笋水分充足,口感好;对于叶子的选择最好选择新鲜的,那种烂叶枯黄的叶子不要选。我是可凉拌、炒、炖煮食用。
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