炒鸡蛋大家都吃过的把，以前我吃的鸡蛋都是以嫩为主，要求炒出来的鸡蛋入口鲜嫩，有没有想过鸡蛋也是可以变一种口感变得又酥又脆呢。今天给大家介绍的这个酥皮鸡蛋就能够有这样一个效果哟。这个酥皮鸡蛋吃起来和一般的鸡蛋可不一样，酥俗的，脆脆的，这样的口感出现在鸡蛋身上会很新奇哦。
主料
鸡蛋 ：3个辅料
水淀粉 ：适量面粉 ：适量
白糖 ：100
豆油 ：适量
熟白芝麻 ：少许
具体步骤
1.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
2.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
3.将鸡蛋饼出锅切成三角状，
4.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。挂上面糊
5.锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6.装盘
7.锅中放入水、糖开始煮。
8.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。装盘即可。
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