山药瘦肉粥是一道制作过程比较简单而且味道非常不错的粥品。山药瘦肉粥的营养价值非常大，特别是山药的营养价值很高。山药的口感和土豆比较像，但是口感比土豆粘一些，好吃一些。山药瘦肉粥的味道比较清淡一点，多吃山药瘦肉粥对身体好。
主料
大米 ：100糯米 ：50
辅料
山药 ：适量盐 ：适量
肉馅 ：适量
小油菜 ：适量
具体步骤
1.大米与糯米混合放入一个大盆里
2.用清水洗净后加水浸泡一个小时左右
3.待米粒吸水膨胀后放入砂锅里
4.大火烧开
5.转中火慢慢熬制。
6.山药去皮
7.切丁
8.小油菜切碎备用
9.待米粥熬至8成熟时，把山药丁
10.肉末放入砂锅里混合熬到到粥变浓稠
11.起锅前把小油菜碎下锅
12.搅拌均匀后煮开就完成了。
1、处理新鲜山药时，剥开的山药容易跟空气中的氧气发生氧化作用，与铁或金属接触也会发生变色现象，所以在处理山药时最好用竹刀或塑料刀片。
