主料
带鱼(新鲜,冰鲜) :适量辅料
生姜 :适量白酒(料酒) :适量
椒盐粉 :适量
普通面粉 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1. 带鱼洗净,置通风避阴处吹干(或用厨房纸巾擦干);
2. 以少量白酒,椒盐,擦遍带鱼,并放入生姜片,腌制15分钟左右;
3. 将带鱼两面轻轻拍上少许面粉,并抖落多余面粉;
4. 不沾锅中放入少量食用油烧热后,放入带鱼以小火慢煎,一面煎至金黄之后,再翻面续煎至金黄;
5. 盛出带鱼并将表面多余的油吸干,洒上适量椒盐粉即可趁热食用
盛出带鱼并将表面多余的油吸干,洒上适量椒盐粉即可趁热食用