炸酱面酱和水的比例是多少

1比2。炸酱面中的酱和水的比例需要把握好，否则会影响面的口感，过稠过稀都是不可的。酱料也可以选择黄豆酱，大酱，甜面酱等，按个人口味混合而成。以酱为1，水为2的比例，加入肉馅，葱，香菇等配料，小火慢煮，最后得出粘稠又美味的炸酱面酱。