今天推荐素烧平菇。之前潮湿又下雨,学校有个地方长了类似的这个,挺好看的。焯好的平菇最好用手挤出水分,这样便于后边入味。要把平菇洗干净,最好用流水冲洗(会干净一点),洗干净的平菇最好再用水焯一下。加入大料瓣(这是大功成)可以使平菇吃出肉味。
主料
平菇 :500辅料
蚝油 :适量生抽 :适量
大料 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
具体步骤
平菇一斤
平菇用流水冲净表面撕成小块。
锅内烧开水把平菇焯一下,捞出控净水分
蒜、葱切碎
凉油加入两个大料瓣小火炒至变色
放入葱、蒜碎炒出香味,转大火倒入平菇翻炒几下
先烹入生抽,翻炒均匀
再加入蚝油
翻炒均匀后勾入适量湿淀粉出锅