主料
猪舌 :2个辅料
桂皮 :适量八角 :适量
南姜 :适量
香叶 :适量
干红辣椒 :适量
甘草 :适量
草果 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1. 准备材料。猪舌冲洗干净。将所有香料、调料混合后备用。
2. 锅中入水,放入猪舌,水开后,继续煮十分钟,然后将猪舌取出,稍凉后,用刀刮去猪舌表面的白色厚膜。
3. 将原先锅里的水倒去不用,重新入水,放入猪舌以及香料和调料的混合物一起煮,直到猪舌煮酥。为了使猪舌更入味,不要马上将猪舌取出,浸泡2小时以上再食用,味道更好。
4. 切片装盆。