主料
杏鲍菇 :300辅料
油 :500鸡蛋 :2个
玉米淀粉 :3汤匙
盐 :适量
面粉 :3汤匙
孜然粉 :1茶匙
具体步骤
1.杏鲍菇,好大一个。
2.杏鲍菇洗净,最少晾2小时,作用是为了去除一部分水分,炸好后口感不会软塌塌。
3.鸡蛋打散,加盐,玉米淀粉,面粉,不要加水。
4.拌成浓稠的面糊。
5.杏鲍菇全部放入面糊。
6.拌匀,让每一条都沾上面糊。
7.油热后逐条放入炸制。
8.炸至表皮金黄酥脆后捞出。
9. 随您喜欢,撒椒盐或者孜然粉。白嘴儿吃也非常棒!
面糊里不要加水,即使不复炸,口感也非常酥脆。炸的时候要一条一条下锅。