鸡肉太老怎么办

鸡肉太老可以裹上生粉使其变嫩。在挑选鸡肉时要避免挑选到太老的鸡肉，尽量购买外表发白的鸡肉，因为将活鸡宰杀后，血液将被释放，颜色将变为白色。如果肉是红色和黑色，则此类鸡可能质量不好。如果购买整只鸡，则可以通过刀口来辨别，如果刀口不均匀且出血良好，则是活鸡宰杀，肉嫩鲜美，适宜购买。