主料
带皮五花肉 :1.5斤青椒 :3个
辅料
郫县豆瓣 :两汤匙生抽 :少许
糖 :四小勺
料酒 :少许
味精 :少许
生姜 :两片
独大蒜 :一个
具体步骤
1. 带皮五花肉洗净,放水里煮至熟透,去出浮沫。
2. 把煮熟的五花肉切成片
3. 姜,蒜切生沫
4. 青椒,去籽,洗净,切成小块
5. 锅里放少许油加热,然后放入姜蒜炒香,再放入切好的五花肉,翻炒,多炒一下,把肉爆香。再加入料酒,生抽,郫县豆瓣,白糖,反复翻炒。肉入味后,加入青椒炒至断生,加入味精,即可。
肉可以爆干一点,比较香。切忌肉片不要切太厚。不容易入味。