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做骨头汤,最大的精华就在于汤中!都说浓缩就是精华,那么这里的棒子骨汤绝对是这道菜肴成功的关键。如何把汤熬得入味,也是一种技巧。这道菜有类似于豚骨拉面的鲜味。面条处理得劲道、有韧性,也为这道菜加分。这样美味的棒子骨汤面,适合在冬日的晚上吃,暖心。
主料
辅料
具体步骤
筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右,去尽血水。
筒骨用流水冲洗干净,重新入冷水锅加姜片煮开。
转小火炖3小时以上至肉酥烂,汤色发白。
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