彩椒鸡丁的做法 【天津】彩椒鸡丁 彩椒鸡丁怎么做

““二十七宰公鸡”是春节民谚的叮嘱。现在一般不在家屠宰活禽，但春节的餐桌上一定要有以鸡为食材的菜。得益于市场的繁荣，鸡可以买整只的，也可以买分解好的，想吃哪个部位买哪个部位。烹饪鸡的方法也不只局限于炖整只鸡，彩椒鸡丁是鸡的花样吃法之一。鸡大胸肉与彩椒搭配炒制而成的这道亮丽营养美味，非常适合金鸡之年的餐桌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒鸡丁的做法步骤

• 1、鸡胸肉洗干净成丁生抽搅拌均匀。

• 2、加料酒搅拌均匀。

• 3、加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

• 4、彩椒洗干净。

• 5、彩椒切成丁。

• 6、起油锅，腌制好的鸡丁入锅滑油后盛出。

• 7、彩椒入锅过油后盛出。

• 8、起油锅，葱姜入锅煸香后鸡丁入锅炒。

• 9、加盐、味精炒。

• 10、彩椒入锅炒

• 11、炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、鸡胸肉提前腌制，口感、口味会更好。
2、此菜颜色亮丽，不宜添加色重的调味品。