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虾背开一刀,挑去虾线,剥去外壳即可。煮虾粥最好选用新鲜的活虾,煮出来的虾粥口感会更好。虾子除了可以煮成粥之外,还可以烹饪成其他的菜品。比如红烧虾、爆炒虾、黄金虾球等等。虾子还可以用于清蒸,虾子清洗干净以后直接冷水上锅蒸熟。蒸熟之后蘸着调料就可以食用。
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