辣椒炒文蛤怎么做，辣椒炒文蛤的做法

“文蛤的营养非常丰富，也是补钙得佳品。
加入辣椒炒的文蛤鲜美多汁，微辣开胃，让人越吃越上瘾。
也是佐酒的美味佳品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒炒文蛤的做法步骤

• 1、文蛤用淡盐水水浸泡吐尽泥沙备用。

• 2、锅中水烧开倒入文蛤。

• 3、煮至嘴张口关火过凉再次冲洗净泥沙。

• 4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

• 5、倒入文蛤翻炒均匀。

• 6、加入料酒炒香。

• 7、加入盐和糖炒均匀。

• 8、再加入生抽继续。

• 9、最后淋入香油。

• 10、翻炒均匀关火。

小窍门

文蛤要提前浸泡吐出泥沙，焯烫后再次冲洗一下也能再次去泥沙。
这是一道快手炒菜，文蛤不要炒时间长以免影响口感，肉质变老。